东西伯利亚,位于俄罗斯东部,是一片广袤而神秘的土地,蕴藏着无尽的自然魅力与资源潜力。这里既有雄伟的山脉、辽阔的高原和平原,也有原始纯净的生态系统与壮丽的自然奇观。原始野性的风貌与丰富的自然资源交相辉映,等待着你前来探索与发现。
东西伯利亚(俄语:Восточная Сибирь),通常指俄罗斯东西伯利亚经济区的简称。北临北冰洋,南接中国与蒙古,西邻西西伯利亚,东连远东经济区。涵盖克拉斯诺亚尔斯克边疆区、伊尔库茨克州、赤塔州、布里亚特共和国等行政区域,总面积达412.28万平方公里,1985年人口约为876.9万。

① 地理意义上的东西伯利亚,西起叶尼塞河,东至太平洋沿岸的分水岭山脉,面积约720万平方公里,主体为中西伯利亚高原。北部为北西伯利亚、中雅库特及亚纳-因迪吉尔卡低地,南部是东西萨彦岭与外贝加尔山地,东部则为亚纳-科雷马高原。该区域还包括雅库特、布里亚特共和国、克拉斯诺亚尔斯克边疆区、伊尔库茨克州和赤塔州等地。
② 作为经济区的东西伯利亚,北起北冰洋,南与中国、蒙古接壤,西接西西伯利亚,东连远东经济区。包括克拉斯诺亚尔斯克边疆区、伊尔库茨克州、赤塔州、布里亚特共和国以及图瓦共和国。总面积约410万平方公里,占俄罗斯联邦总面积的24%,在全俄11个经济区中位列第二,仅次于远东经济区;1991年初人口为924.3万,占全国总人口的6.2%。约四分之一面积位于北极圈内,气候寒冷,地广人稀。
本区自然资源极为丰富,森林、煤炭和水力资源储量均居全俄首位,还蕴藏大量铜、镍、钴、钨、钼、铁矿、石棉、云母及石墨等矿产。工业以水电、采矿、有色冶金、森林采伐、木材加工和纸浆造纸为主,兼有机械制造、化工、轻工业和建材产业。农业以麦类种植为主,畜牧业则以牛、羊、猪养殖为核心。西伯利亚大铁路沿线城市较为繁荣,而中北部地区交通不便,人口稀少。主要城市包括克拉斯诺亚尔斯克、伊尔库茨克、赤塔、乌兰乌德、安加尔斯克和布拉茨克等。自20世纪60年代以来,该地区经济发展步伐显著加快。
东西伯利亚约有四分之一的领土位于北极圈内,总面积达412.28万平方公里,约占全俄面积的24.1%。

东西伯利亚河网密布,河流总流量占全俄的30%,在陆路交通尚不发达的背景下,水运承担着重要的运输功能。大多数居民点沿河分布,依赖河流维持对外联系。然而,由于地形起伏较大,许多河流穿行于山岭之间,常伴有急流与险滩,航运条件受限。
叶尼塞河是西伯利亚水量最丰沛的河流,全长3487公里,最终注入北冰洋。自古以来便是连接中西伯利亚与世界各大洋的重要通道,在俄罗斯被誉为“西伯利亚轴心”、“大洋之弟”,地位仅次于伏尔加河。
另一颗璀璨明珠是贝加尔湖——世界上最深(达1620米)且最清澈的淡水湖,面积达3.15万平方公里,汇聚336条河流。湖中栖息着40多种鱼类,其中多数为特有物种。此外,东西伯利亚的水力资源总量位居全俄第一,发展潜力巨大。
传统面食
Pelmeni饺子 是西伯利亚最具代表性的传统食物之一,通常以鹿肉、猪肉或羊肉为馅料,搭配松子、酸奶油或芥末酱食用。部分地区会在饺子里包入硬币或辣椒,象征好运或增添风味乐趣。
肉类料理
肉冻(Kholodets)选用牛蹄、猪蹄或鸭肉慢炖至软烂,加入洋葱、大蒜等调味,冷却凝固后切片,常配辣根酱食用,流行于布里亚特等少数民族饮食中。
熊掌被视为珍贵食材,经过腌制、油炸后再慢炖而成,口感独特,常作为开胃菜佐以伏特加酒享用。
鹿肉可烹制成水煮、红烧或风干等多种形式,广泛用于热菜、冷盘或汤品,是当地饮食中的重要蛋白质来源。
野生浆果与酒类
稠李果实常被制成果酱、饼干或酿成伏特加酒,其粉末也常用作甜点的天然香料配料。
越橘、蓝莓等野生浆果不仅用于制作甜点和馅料,还可发酵酿造水果酒,深受当地人喜爱。
其他特色
奥木尔鱼(贝加尔湖白鱼)是贝加尔湖特产,常见做法包括盐渍、烟熏或油炸,广泛应用于布里亚特菜系中。
胡舒尔肉(油炸肉丸配荞麦)是布里亚特地区的经典菜肴,外酥里嫩,风味浓郁,极具民族特色。